如何做蘿蔔乾泡菜 做蘿蔔乾泡菜的方法

1、準備一根大蘿蔔，洗去表面上的泥土。

2、用到刮掉蘿蔔的表層，因為蘿蔔表層可能沒完全洗淨而且不光滑。

3、將蘿蔔切片，大小盡量均勻，尤其是厚。

4、再將蘿蔔片切成蘿蔔條，擺放整齊並拿到太陽下暴曬，儘量把蘿蔔表皮的放在上面曬，因為蘿蔔表皮層比較厚實，水分散失得慢。

5、一般説蘿蔔乾要曬2~4天，主要根據當時的天氣決定，曬到6、7分乾的時候就可以不用再曬了，或者根據口味決定要曬多久，有的人喜歡吃幹一點的，有的喜歡吃濕一些的。

6、將曬乾的蘿蔔乾在清水裏洗淨，因為曬的過程中可能有灰層或者昆蟲爬過，再洗一下比較衞生，一般來説洗兩三次即可，最後一次一定要把蘿蔔乾表面上的水分甩幹，不然達不到曬乾的目的， 太濕了也不好吃。

7、然後向準備好的蘿蔔乾中加入適量的辣椒粉和鹽即可。