韭菜炒幹豆腐的做法

韭菜炒幹豆腐是一道簡單而美味的家常菜。下面是具體的做法：

所需材料：
- 鮮韭菜：適量
- 幹豆腐：適量
- 大蒜：適量（可根據個人口味增減）
- 生薑：適量（可根據個人口味增減）
- 豆瓣醬：適量（可選）
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 韭菜洗淨，切成段狀備用。
2. 幹豆腐切成塊狀，可以用開水焯一下，然後用紙巾擦乾，以去掉多餘的水分。
3. 大蒜和生薑切末備用。
4. 熱鍋涼油，將豆瓣醬放入鍋中炒香，然後加入蒜末和薑末炒香。
5. 加入切好的幹豆腐塊，炒至兩面微黃。
6. 加入韭菜翻炒均勻，再加入適量的鹽和生抽炒勻。
7. 撒入少量料酒，繼續炒熟。
8. 出鍋前可根據個人口味調味，如喜歡辣的可再加一些辣椒油。