豆腐怎麼煮不會爛 豆腐如何煮不會爛

1、豆腐煮不會爛方法有：鹽水泡豆腐首先，在準備好的冷水中放入適量食鹽，等其融化之後把豆腐放進去浸泡十分鐘左右；把豆腐撈起來後，燒開水下鍋焯一遍水。這樣在烹飪豆腐的時候就不容易爛掉。

2、重物壓豆腐 將豆腐裝進塑料袋裏，然後在豆腐上面放上適量重物，壓上20-30分鐘左右，最後取下重物即可。這樣就可以擠壓出豆腐裏的水分。需要注意的是，重物不宜太重，否則會直接壓碎豆腐。

3、蒸、煎或烤豆腐 如果害怕豆腐輕易會碰碎的話，可以在烹飪豆腐之前，先將豆腐蒸、煎或烤一下；等豆腐冷卻之後再用來烹飪，這樣豆腐就不容易碎。