怎麼做豆腐不易爛 做豆腐不易爛方法
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1、把切好的豆腐塊焯一下就可以了。
2、豆腐經開水一焯,因其遇熱,內部水分排出,外皮收縮而挺,就不易碎而保持其外形整齊,放入開水鍋中一焯,使豆腐丁均勻受熱,即刻撈出,就可用來烹製菜餚了。
3、鹽水焯過的豆腐裏面的水分會出來一些,而且鹽會使蛋白質凝固,這樣豆腐在燒製的過程中就不會輕易破碎了。
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豆腐
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