幹煎黃花魚的做法 幹煎黃花魚怎麼做

1、準備食材：黃花魚500克、麪粉50克、雞蛋1個、姜1塊、香菜5克、小葱5克、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1湯匙、白糖適量、色拉油適量、紹酒1勺。

2、在洗淨的黃花魚魚身上劃幾刀。

3、然後放入碗中，加入鹽抹勻、再撒上味精、胡椒粉，倒入紹酒。

4、麪粉倒入盤中，將黃花魚放在麪粉上，抹上面粉。

5、下入倒少許油的鍋中，煎至兩面呈金黃色，撈出瀝油。

6、鍋中留底油，下入薑絲、葱花，炒香。

7、再烹入紹酒、白醋，加入白糖、鹽，再倒入適量清湯。

8、放入黃花魚，轉小火慢煎至熟透。

9、待湯汁收幹後撈出裝盤。

10、最後撒上香菜段即可。