速醃黃瓜炒肉片的做法 速醃黃瓜炒肉片怎麼做

1、準備黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、豬肉、醬油、少許鹽，料酒。

2、黃瓜刷洗乾淨，胡蘿蔔洗淨、青紅椒洗淨，豬肉洗淨。黃瓜切成較厚的片，胡蘿蔔切薄片。

3、把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裏，加入鹽拌勻，醃30-40分鐘。黃瓜片醃好後，潷出裏邊的水。

4、豬肉切薄片，青紅尖椒切圈，豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1/2大勺的植物油拌勻，醃20分鐘使其入味。

5、炒鍋燒熱，倒入約5大勺油，油温5成熱後放入醃好的豬肉片，待豬肉片變成白色，差不多9分熟後，把肉片盛出來。

6、原鍋留適量底油燒至5成熱，放葱薑末、辣椒圈炒出香味，倒入黃瓜片，再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘。

7、然後加適量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。