什麼菜適合放蠔油 啥菜適合放蠔油

1、説到最合適的菜，實際上有很多菜製作的時候都可以放蠔油，放了蠔油後，都變得更加鮮美，比如我們常見的蠔油生菜，做這道菜的時候，只用一些蒜末、一些蠔油就可以了，如果再想多加調味品，頂多加一點生抽，食鹽、老抽之類的不能放，毀了這道菜。

2、還有豆製品也可以放蠔油，比如蠔油炒豆乾，只放生抽和蠔油就夠了。菌類更可以放蠔油，比如蠔油杏鮑菇，蠔油香菇等等，也是放一些蠔油和生抽，就可以激發食材的鮮美和味道。烹飪肉類放些蠔油也很不錯，比如蠔油雞翅，味道很好吃。

3、做菜時放蠔油，大家要找到一些共性，這樣就不會用錯蠔油了，給大家總結一下，用蠔油時，調味料放得越簡單越好，這樣才能發揮蠔油的特點。

4、蠔油除了做菜時常用，還可以用來做涼拌菜或者火鍋蘸料，一碗芝麻醬拌點蠔油，這碗簡單的蘸料就很好吃了，涼拌菜裏有了蠔油也變得味道與眾不同。

5、另外蠔油還可以用於拌餡料，做肉餡時，放點蠔油，提鮮效果更好，沒吃過的朋友可以試一下。