哪些蔬菜適合油炸 適合油炸的蔬菜介紹

1、炸土豆

炸土豆是比較常見的油炸蔬菜，可以將土豆切成條或者片，先用清水浸泡半個小時，將土豆中的澱粉去除一部分，然後將土豆瀝乾水分。油炸土豆可以給土豆掛上澱粉糊下鍋油炸，也能直接下鍋油炸，炸好的土豆口感比較酥脆，可以搭配各種醬料食用。

2、炸蓮藕

炸蓮藕也是比較傳統的一道菜，將蓮藕洗淨後切成薄片，然後用五花肉剁成肉糜，加入一點葱薑蒜末調製成肉餡，將兩片蓮藕包裹成肉餡製作成藕夾，再裹上一層澱粉糊，下鍋油炸3-5分鐘即可，炸好的藕夾口感酥脆，味道鮮香。

3、炸杏鮑菇

杏鮑菇的味道非常獨特，具有很濃的香味，並且杏鮑菇的質地比較硬，將新鮮的杏鮑菇洗淨之後切成條，然後用雞蛋和澱粉調製成麪糊，加入一點雞精和鹽，將杏鮑菇裹上面糊後下鍋油炸3分鐘即可，炸好的杏鮑菇口感非常的脆嫩。