蒜茸開邊鱸魚怎麼做 蒜茸開邊鱸魚的做法

1、主料：鱸魚1條；調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、胡椒粉適量。

2、鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊，然後洗淨晾乾水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。

3、碟上鋪上薑絲，再將魚放在碟中。

4、鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油，燒熱後加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色後連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。

5、將蒜茸鋪在魚身上。

6、將魚隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。

7、然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。

8、淋上香葱熟油及生抽即可。