豬蹄製作技巧 製作豬蹄技巧

1、需要把豬蹄提前準備好，去掉血水，清洗乾淨。

2、需要在鍋中放入適量的油，開小火，放入花椒爆香。在花椒爆香之後就可以把花椒撈出來扔掉了。

3、需要在鍋中加入冰糖，用小火熬製糖漿。等到糖漿有雛形之後，再熬製一會就可以了。

4、在熬糖漿之後，就加入豬蹄進行翻炒。在翻炒的過程中，要加入兩個八角，兩片香葉，三片薑片，兩塊大葱，根據自己的口味可以放入適量的辣椒。然後再加入適量的料酒，適量的醬油，少許鹽進行調味。

5、炒的差不多了，就要在鍋中加入適量的水。

6、用大火把水燒開，然後用小火慢慢的燉。

7、當然燉的時間越長，豬蹄就會越爛，也就越好吃。大概燉二三十分鐘就可以收汁了，根據自己的口味燉的時間長一點也沒什麼問題。