甜酒豬蹄製作方法 怎麼做甜酒豬蹄
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1、配料:豬蹄1只,香葉2片,葱2根,姜2片。
2、調料:香糟滷800ml,料酒15ml。
3、將豬蹄颳去豬毛洗淨,切成小塊。
4、洗淨的豬蹄放入沸水氽3分鐘,洗去浮沫。
5、鍋內加足量的清水、葱段、薑片、香葉,將豬蹄放入鍋中,旺火燒沸後加料酒,用小火燜燒1小時左右。
6、將煮好的豬蹄過涼水,洗去豬蹄表面的浮油,然後泡在涼水中充分降温。
7、將冷卻後的豬蹄放入盛器,加入香糟滷並淹沒豬蹄,加蓋入冰箱冷藏醃漬一夜。
8、第二天從冰箱取出裝盤即可,皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了。
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