正確的吃臭豆腐方法 怎樣正確的吃臭豆腐

1、臭豆腐200g、毛豆100g、青紅椒50g、蒜子50g、小葱20g。

2、青紅椒先切條再切菱形斜片，小葱切末、蒜子切片，臭豆腐沿着對角線切成四個三角形小塊。再把切好的臭豆腐放入清水中洗乾淨，撈出瀝乾水分備用。

3、鍋控幹後倒入適量大豆油，油温升至六，成熱時放入臭豆腐。臭豆腐剛放入油鍋不要動它，等炸制發黃再翻動臭豆腐，否則臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色澤金黃撈出。

4、另起油鍋放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入適量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫過臭豆腐，再加入一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉十分鐘。

5、等湯汁收濃時，放入青紅椒片炒制斷生，即可裝盤。這樣一盤非常下飯的臭豆腐燒毛豆就做好了。