胡蘿蔔炒雞蛋 胡蘿蔔炒雞蛋的做法
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1、食材準備:主料胡蘿蔔100克,雞蛋100克。調料:姜5克,大葱10克,鹽2克,白砂糖5克,胡椒粉1克。
2、將雞蛋去殼,入碗打散,調入味料,拌勻成蛋漿備用;將姜、葱洗淨,姜切成末,葱切成段備用。
3、將胡蘿蔔去皮,切成細絲,用滾水焯透,撈出濾去水分。
4、炒鍋下油,爆香姜、葱,投入胡蘿蔔絲炒透,變成胡蘿蔔油。
5、瀝油,油待用。鍋中加一半胡蘿蔔油,爆香葱花。
6、放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了。
7、出鍋後,淋上剩下的一半胡蘿蔔油。
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