蒜香拌雲絲 蒜香拌雲絲怎麼做
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1、主料:雲絲、胡蘿蔔、黃瓜。
2、配料:姜、蒜、幹辣椒、香葱。
3、調料:鹽、糖、雞湯、白胡椒、香醋、涼拌醬油、(可以用蒸魚豉油代替)香油。
4、胡蘿蔔和黃瓜切絲,蒜剝好拍碎,姜磨泥,香葱切長段。
5、雲絲冷水泡十分鐘,用雞湯煮五分鐘。
6、放入黃瓜和胡蘿蔔,斷生撈出用冰水過冷。
7、鍋裏放點色拉油,炒蒜碎,幹辣椒,姜泥,葱段,放點鹽,炒好備用。
8、雲絲,胡蘿蔔,黃瓜,加糖 白胡椒 香醋,涼拌醬油,鹽,香油,揉搓入味後,拌入炒好的蒜料即可。
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