吃涼菜的汁怎麼調 5種醬汁醬料的做法分享
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1、萬能蘸醬:
做法:葱花,香菜,大蒜,花椒,生抽,陳醋,白糖,小米椒,辣椒麪,香油,蠔油,白芝麻,最後淋上熱油即可。
適用於各種涼拌菜,拌麪,涮火鍋。
2、素沙拉醬汁:
取適量的青芥末膏,千島醬,芝麻口味的沙拉,加入生抽,香醋,白糖,橄欖油,白芝麻。另外將少許蒜頭和檸檬用料理機打碎,和上述原料拌勻即可。
用於拌制非洲冰草,素菜色拉,水果沙拉
3、泰式沙拉醬汁:
做法:食用油、檸檬汁、魚露混勻,然後加入適量糖鹽調味,之後加入切碎的朝天椒和姜蒜蓉拌勻。
適用於各種蔬菜沙拉,肉類沙拉,海鮮沙拉
4、韓式沙拉醬:
做法:韓式辣醬、魚露、米醋混勻,加入適量糖鹽調味,然後加入葱薑蒜蓉和洋葱丁拌勻。
適用於蔬菜沙拉,肉類沙拉,海鮮沙拉。
5、撈拌小海鮮醬料:
做法:青芥末醬,蒸魚豉油,加野山椒,鮮檸檬,生抽,味極鮮,紅油,香醋,白糖,麻油,蒜泥,白胡椒粉,攪拌均勻。
適用於涼拌蝦,魷魚,花甲,花螺等海鮮。
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