南昌肉餅湯的做法

南昌肉餅湯是一道非常經典的江西菜，它的做法如下：

食材：
1. 豬肉餡：250克
2. 鮮香菇：50克
3. 豆腐皮：適量
4. 雞蛋：2個
5. 紅葱頭：適量
6. 姜蒜末：適量
7. 生抽：適量
8. 料酒：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 鹽：適量
11. 香菜：適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入葱薑末、料酒、生抽、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘；
2. 鮮香菇清洗乾淨切丁，香菜洗淨切碎，葱頭切薄片備用；
3. 攪拌均勻的豬肉餡用手拍打至有粘性，然後分成適量的小團，搓成平餅狀；
4. 將肉餅放入熱鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用；
5. 鍋中將姜蒜末爆香，加入鮮香菇炒熟，倒入適量的水煮沸；
6. 煮沸後，加入豆腐皮、適量的鹽和生抽，煮5分鐘；
7. 打入雞蛋，攪散成蛋花，煮1分鐘；
8. 最後，將煎好的肉餅放入鍋中煮2分鐘，撒上葱花和香菜即可。

南昌肉餅湯煮制簡單，口感鮮美，是一道營養豐富的美食。