豬油包子餡兒的做法

豬油包子餡的做法如下：

材料：
- 豬肉絞肉：250克
- 豬肉脂肪：50克
- 小葱：適量
- 姜蒜末：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬肉絞肉和豬肉脂肪放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘。

2. 鍋中加熱適量的油，將醃製好的豬肉絞肉倒入鍋中，煸炒至肉變色。

3. 加入小葱和姜蒜末繼續煸炒，調入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，炒勻後備用。

4. 取適量的發酵麪糰，擀成薄片，包入已經炒好的豬油餡料，封口捏緊。

5. 放入蒸鍋中，用旺火蒸10-15分鐘，即可食用。

注意事項：
- 餡料可以根據個人口味加入香菇、豆腐等食材進行調製。
- 煸炒餡料時要不斷攪拌，防止糊底。
- 包子要放在發酵好的麪糰中，才能有鬆軟的口感。