銅鍋火鍋湯的做法

製作銅鍋火鍋湯的做法如下：

材料：
- 500克雞骨架
- 500克豬骨
- 1塊豆腐
- 1根葱
- 3顆大蒜
- 適量生薑
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量香菜（用於裝飾）

步驟：
1. 將雞骨架和豬骨放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。
2. 將水湯倒掉，骨頭用清水沖洗乾淨。
3. 鍋中加入足夠的水，再次將骨頭放入鍋中，加入適量的生薑和料酒。
4. 大火煮沸，然後將鍋調至小火，慢慢熬煮2至3個小時，期間需不斷撇去浮沫。
5. 在煮的過程中，將葱和大蒜切碎備用。
6. 煮制的最後階段，將切碎的葱、大蒜和白胡椒粉加入鍋中，繼續熬煮。
7. 湯底煮至味道濃郁，顏色略呈奶白色，加入適量的鹽調味即可。
8. 火鍋湯撈出後，可以用漏網過濾掉雜質。
9. 豆腐切小塊，可以提前用水焯煮1分鐘，以去除豆腐的腥味。
10. 將豆腐放入銅鍋中，將火鍋湯倒入銅鍋中，再次煮沸。
11. 可以根據個人喜好加入蔬菜、肉類等配料，如白菜、蘑菇、肥牛片等。
12. 煮沸後，將火鍋湯放入火鍋，撒上香菜做裝飾，即可享用銅鍋火鍋湯。

温馨提示：可以根據個人口味進行調整，如加入其他香料或調味料，讓火鍋湯更加美味可口。