幹蝦米需要泡再炒嗎 幹蝦米烹飪前需要泡水嗎

1、幹蝦米在炒之前需要用冷水泡十分鐘左右，温水浸泡的話大概5分鐘左右。

2、然後再清洗2~3遍，也不能浸泡時間過長，否則會影響幹蝦米本身的營養價值，更是影響食用口感。

3、常見的幹蝦米就是被脱去水分的用來保存更久的時間，使用之前要用冷水和温水浸泡，很多人為了能把儘快泡開，直接用開水，這樣是不對的，這會使其營養快速流失，口感也很低。