豆百葉可以吃嗎 豆百葉能吃嗎
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1、百葉,亦作千漿皮子、百頁,豆腐皮、千張等。傳統豆製品,形薄如紙,色黃白。可涼拌,可清炒,可煮食。
2、百葉的叫法多見於江蘇地區;北方地區稱幹豆腐;贛、皖地區稱為千張;湖南嶽陽稱千漿皮子。
3、蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上,再一層一層澆上來,然後用重物壓制(有方言名曰“榨”)脱去部分水分,最後剝去澆百葉所用的布。
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百葉
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