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盤點鵝掌的做法有哪些 盤點鵝掌的做法有什麼

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1、材料:淨鵝掌600克,熟火腿、筍、水發香菇各25克,葱段、薑片各10克,精鹽3克,味精0.5克,鴨湯300克,鴨油15克。

2、將淨鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鴨湯浸泡約1小時左右。火腿、筍,水髮香菇均切片。

3、碗內放入葱段、薑片、將筍片,火腿片、水髮香菇片依次擺好,再將鵝掌整齊擺好,加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘,至熟取出。

4、將鵝掌翻扣在盤中,揀去葱、姜,淋上鴨油即成。

標籤: 鵝掌
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