鮑汁鵝掌的做法 鮑汁鵝掌怎麼做
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1、材料:鵝掌500克,花菇6-7個,鮑魚汁200克。
2、準備製作菜餚所用材料。
3、將花菇泡水至少15分鐘以上,徹底將花菇泡軟。
4、將泡軟的花菇洗淨雜質和沙石,擰乾水分待用。
5、鵝掌洗淨,剪去趾尖。
6、燒一鍋開水,裏面加少量料酒、葱段和薑片,將鵝掌焯燙一分鐘左右。
7、焯燙過的鵝掌撈起用清水衝去表面浮沫。
8、用吸油紙將焯燙過的鵝掌吸乾水分。將鵝掌下入四成熱的油鍋中慢慢炸。
9、將鵝掌下入四成熱的油鍋中慢慢炸。
10、炸至色澤金黃後起鍋備用。
11、鍋里加入鵝掌、花菇,鮑魚汁200克,清水1500克左右。
12、用中小火煲制大約2小時至鵝掌軟糯。
13、最後一步開大火將鮑汁收得稍微濃稠即可出鍋。
15、將西蘭花摘好並和青菜洗乾淨。
16、燒一鍋開水,滴入幾滴油,將西蘭花和青菜焯湯至熟即可。
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