老北京醬油汆面做法 你要吃嗎

1、準備好適量的葱花。

2、熱鍋起油，放入花椒，提味。待花椒變深根據個人喜好可將花椒取出。

3、倒入葱花炒香，倒入醬油。

4、調勻，大火1分鐘後加鹽、雞精（如果怕顏色不夠可加少許老抽） 大火2分鐘後關火，搞定。

5、手擀麪：麪粉、雞蛋打散、鹽、加適量的水，和成麪糰，用潮布蓋着，餳一會兒，利用餳面的時間來做醬油汆，時間剛剛好。

6、將麪糰分成兩份，擀成片，雙面撒上乾麪粉，疊好。

7、切成寬窄一致的條。

8、撒上乾麪粉抖開，搞定，開煮。

9、用黃瓜當菜碼兒。