如何做饅頭 做饅頭方法

1、將發酵面（老面）加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內温度和老面的多少而定）。

2、取出發酵好的麪糰加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長麪條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。