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有關烹汁的知識大全

小牛肉怎麼做好吃川椒烹汁小牛肉的做法

小牛肉怎麼做好吃川椒烹汁小牛肉的做法
1、芹菜800克，胡蘿蔔600克，洋葱400克，木瓜3500克，香菜150克，蒜瓣100克，青辣椒80克，花椒40克，八角、香葉各10克，加清水1500克入攪拌機打成蔬菜泥，過濾一遍，去掉沒打碎的大粒。2、雪花牛肉4000克改刀成2釐米見方的塊，放入蔬菜泥撈拌均勻，入冰箱醃製2小時。3、炒鍋滑透留底油燒至四成熱，下...
2023-10-1619520

烹汁卧汁什麼區別烹汁卧汁的區別

烹汁卧汁什麼區別烹汁卧汁的區別
1、順序：烹汁是先放菜，後放芡汁。卧汁是先放芡汁，後放菜。2、口感：烹汁像水一樣包裹着菜，口感輕盈。卧汁較厚重，口感黏稠。3、黏稠度：烹汁只有薄薄的一層，黏稠度很低。卧汁勾的芡比較多，像漿糊一樣包裹着菜，黏稠度很高。...
2022-01-2619093

黃瓜汁的做法黃瓜汁的烹飪方法
1、材料：新鮮黃瓜3-4根，蜂蜜或煉乳少許。2、先將黃瓜洗淨去皮，將黃瓜放進榨汁機鮮榨，再放入蜂蜜或煉乳少許調味即可。3、黃瓜汁在強健心臟和血管方面佔有重要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及...
2017-11-0611591

茄汁沙丁魚的做法茄汁沙丁魚的烹飪方法

茄汁沙丁魚的做法茄汁沙丁魚的烹飪方法
1、原料：去頭淨膛沙丁魚600克、幹黃豆150克。配料：洋葱一個、幹黃豆150克。調料：醃魚用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶（約600ML）、番茄醬300克、鹽3克左右。2、沙丁魚清洗乾淨...
2022-08-0511150

百香牛奶汁怎麼做百香牛奶汁的烹飪方法

百香牛奶汁怎麼做百香牛奶汁的烹飪方法
1、材料：百香果一個，蜂蜜一大匙，檸檬汁少許，鮮奶約350cc，碎冰少許。2、將百香果洗淨切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中。3、加入檸檬汁，蜂蜜，鮮奶打勻過濾後倒入杯中加入碎冰即可飲用。4、百香果果實內有黃色果汁和黑色種子，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等，其中可...
2018-10-2826327

豉汁蒸土蟮做法竅門豉汁蒸土蟮的烹飪方法

豉汁蒸土蟮做法竅門豉汁蒸土蟮的烹飪方法
1、材料：鱔魚、米酒、豆豉、油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖各適量。2、鱔魚先用熱水把魚身上的魚潺清洗乾淨，開肚去腸，再次清洗，濾幹水，用刀把鱔魚身每一寸切一段。3、切好後用米酒、豆豉，油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖拌勻醃10分鐘，上蒸鍋蒸20分鐘即可。...
2018-10-2427881

香乾滷汁怎麼做好吃香乾滷汁的烹飪方法

香乾滷汁怎麼做好吃香乾滷汁的烹飪方法
1、主料：豆腐乾500克。調料：醬油50克,鹽12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克2、將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝乾油。4、取淨鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，...
2019-03-0929338

蒜汁豆腐的做法蒜汁豆腐的烹飪方法

蒜汁豆腐的做法蒜汁豆腐的烹飪方法
1、主料：豆腐300克。輔料：蒜適量。調料：醋、醬油、鹽、芝麻油。2、豆腐切成1釐米厚的大片。再改刀成條狀。放入加了水的鍋中。加入鹽，大火煮開。煮至豆腐出現蜂窩狀。3、煮豆腐時，準備蒜與搗蒜器。4、加入一點點鹽，將蒜搗成泥狀。5、加入醋、醬油、芝麻油調成蒜汁。6、將煮好後...
2021-10-1715608

茄汁魚片的做法茄汁魚片的烹飪方法

茄汁魚片的做法茄汁魚片的烹飪方法
1、材料：草魚600克、洋葱1/2個，青椒1個，菠蘿片100克、薑片10克。調料：番茄醬4大匙、白醋1大匙、醬油1大匙、白糖1/2匙、香油1大匙、生粉1大匙、蛋白1個、鹽1/2匙、酒2大匙。2、洋葱，青椒切塊。3、魚片用酒、蛋白、生粉拌勻。4、熱鍋中放油，稍加煸炒。5、炒至七分熟，放進洋葱，青椒...
2019-07-1624765

茄汁藕圓怎麼做茄汁藕圓的烹飪方法

茄汁藕圓怎麼做茄汁藕圓的烹飪方法
1、材料：豬肉末、藕、雞蛋清、姜、蒜、芡粉、胡椒麪、鹽、番茄。2、藕切成末，番茄切碎，蒜切成片備用；3、豬肉末加芡粉、雞蛋清、鹽、胡椒麪、薑末攪拌上勁後，加入切好的藕末拌勻備用；4、湯鍋加清水燒開，放入攪拌好的肉做成的大小適當的丸子，焯熟後撈出待用；5、炒鍋倒油下入姜、蒜...
2019-02-234014

苦瓜汁的做法苦瓜汁的烹飪方法
1、材料：苦瓜半個，檸檬1顆，金桔8顆，冰水120㏄，蜂蜜適量。2、檸檬去皮切丁；苦瓜、金桔洗淨後切細丁。3、將所有材料放入果汁機中。4、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。5、依據個人口感決定是否添加蜂蜜。...
2017-12-0225343

粿汁是冷水下鍋嗎粿汁的烹飪方法

粿汁是冷水下鍋嗎粿汁的烹飪方法
1、粿汁是冷水下鍋。2、用料：大腸1斤、粿汁皮250克、雞蛋6個、五花肉500克、蒜頭1只、香菜適量、滷料大王1包、澱粉適量、鹽適量。3、將大腸，五花肉洗淨。如若喜歡豬大腸比較清爽的口感，可以把大腸裏的肥油處理乾淨一些。4、往鍋中放入適量涼水，將洗好後的大腸，五花肉焯水，洗淨...
2023-06-2222163

鮮汁章魚做法竅門鮮汁章魚的烹飪方法

鮮汁章魚做法竅門鮮汁章魚的烹飪方法
1、材料：章魚3只，姜適量，葱適量，蒜適量，紅椒適量，生抽適量，醋適量。2、將章魚洗淨甩死（這樣肉才爽口）切好，入鍋焯熟。3、把姜、葱、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，起鍋加上醋淋拌在焯熟的章魚上就好了。...
2018-05-1324823

蠔汁芥蘭怎麼做蠔汁芥蘭的烹飪方法

蠔汁芥蘭怎麼做蠔汁芥蘭的烹飪方法
1、材料：芥蘭200g，火腿20g，泡發乾貝20g，蠔油2湯匙30），蒜茸1茶匙5g。2、芥蘭洗淨，摘去莖部大葉，削去根部老皮，整齊的放入盤中待用。3、將泡發乾貝撕成小絲，火腿切成細絲。4、在小碗中調入蠔油、蒜茸、乾貝絲和火腿絲，混合均勻淋在芥蘭上。5、將最頂層有孔蒸屜放入菲仕樂藍點高速快鍋...
2019-03-304983

茄汁時蔬炒飯如何做茄汁時蔬炒飯的烹飪方法

茄汁時蔬炒飯如何做茄汁時蔬炒飯的烹飪方法
1、主料：番茄1個、番茄醬150克、米飯500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1個、糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量（也可不放）。調料：糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量。2、番茄洗淨後用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）；3、然後放入開水中略燙一下使其表面翹起，然後取出去皮；4、番茄去皮切...
2019-08-2526304

香汁滷豆腐如何做香汁滷豆腐的烹飪方法

香汁滷豆腐如何做香汁滷豆腐的烹飪方法
1、材料：豆腐1500克、花生油125克、紅滷湯750克。2、將豆腐切成長7釐米，寬3.5釐米，厚1釐米的長方厚片。3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豆腐塊，炸至呈黃色並浮起時撈出瀝油。4、將紅滷湯放入沙鍋內，投入豆腐塊，上火加熱，燒沸後改微火燜約1小時，取出晾涼，敢刀後裝入盤中；淋...
2019-08-2514011

醬汁青菜做法竅門醬汁青菜的烹飪方法

醬汁青菜做法竅門醬汁青菜的烹飪方法
1、材料：嫩青菜400克，植物油、辣豆瓣醬、味精、白糖、濕澱粉、葱花、醬油、醋、精鹽、生薑末、蒜末皆適量。2、把嫩青菜洗淨，切成3釐米長的段。辣豆瓣醬用刀剁成細泥；3、小碗裏添加醬油、精鹽、白糖、醋、味精、濕澱粉兑成汁水；4、炒鍋上中火，放油燒至四成熱，添加辣豆瓣醬炒至油...
2018-02-0711172

白汁青口步驟白汁青口的烹飪方法

白汁青口步驟白汁青口的烹飪方法
1、青口（熟）、奶油奶酪兩湯匙、奶油200ml、意大利混合香料、黃油適量、麪粉兩湯匙、蒜蓉適量、洋葱碎適量、糖一湯匙。2、熱鍋下黃油，融化後加蒜蓉、洋葱碎煸香，加兩湯匙麪粉拌勻。3、在鍋內倒入奶油或牛奶、高湯，加奶油奶酪煮沸（液體用量以能沒過青口三分之二為佳）下青口，撒入糖...
2019-05-0626351

芹菜蘋果汁的做法芹菜蘋果汁的烹飪方法

芹菜蘋果汁的做法芹菜蘋果汁的烹飪方法
1、材料：芹菜300克、蘋果250克、檸檬半個、冰塊3塊。2、芹菜洗淨，切成小段。蘋果洗淨，去核，切成黃豆大小的塊。檸檬連皮切成3片(連皮的檸檬味道較好，且富有營養)。3、在玻璃杯內放入冰塊。4、先將連皮的檸檬放入組織搗碎機內，搗碎出汁。其次再放入芹菜、蘋果搗碎成汁。然後用紗...
2019-01-0219150

雞汁火鍋製作方法雞汁火鍋的烹飪方法

雞汁火鍋製作方法雞汁火鍋的烹飪方法
1、材料：雞架1副。調料：姜5片、料酒15克、水2.5升。2、雞架解凍，清洗乾淨3、放入高壓鍋，加入清水，放入薑片4、倒入料酒5、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，壓制30分鐘6、放汽開蓋7、將湯倒入火鍋中，雞汁火鍋湯底就做好了。...
2019-09-0120883

茄汁豬排的做法茄汁豬排的烹飪方法

茄汁豬排的做法茄汁豬排的烹飪方法
1、材料：無骨豬排6塊，拍鬆切片，中個洋葱1個，去皮切片，蒜蓉2茶匙，紅葱頭1粒，切粒，西紅柿(牛茄)3個，切片，汁料：份量只供參考，茄汁約3湯匙，水120毫升，糖1湯匙，老抽1湯匙，基本調料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。豬排拍鬆切片，用醬油、糖、鹽先醃10分鐘,再加生粉、水和油醃5分鐘，快火下油(約2...
2018-03-088378

茄汁蘑菇的做法茄汁蘑菇的烹飪方法

茄汁蘑菇的做法茄汁蘑菇的烹飪方法
1、材料：鮮蘑菇500克，番茄醬250克，白糖、味精各少許，料酒、精鹽、香油各適量。2、鮮蘑菇洗淨，放入開水鍋內焯一下，撈出冷卻。3、鍋置火上，放入香油燒熱，下番茄醬煸炒至濃稠，下入蘑菇，加入精鹽、料酒、白糖、味精、適量清水，用大火燒沸，改小火燉熟即可。...
2019-01-2620497

橙汁蛋糕的做法橙汁蛋糕的烹飪技巧分享

橙汁蛋糕的做法橙汁蛋糕的烹飪技巧分享
1、主料：橙汁50克、低筋麪粉135克、雞蛋4個。2、輔料：綿白糖90克、食鹽2克、色拉油35克。3、做法。（1）橙汁洗淨。（2）去皮切塊。（3）用原汁機榨出果汁。（4）取50克橙汁。（5）加入色拉油拌成乳化狀態。（6）全蛋，加入全部的糖，鹽，幾滴檸檬汁或果醋。（7）蛋盆坐熱水裏，隔熱水打發。（8）至提起打蛋器能寫8...
2019-07-0513072

鮑汁青口步驟鮑汁青口的烹飪方法

鮑汁青口步驟鮑汁青口的烹飪方法
1、材料：青口200-300克，新西蘭菊苣（苦白菜）20克，以色列彩椒3克，口蘑3克，西芹2克，荷蘭芹2克。調料：鮑魚原汁200克，蠔油10克，老抽0.2克，色拉油50克，雞汁0.25克，珧柱汁0.2克，雞油5克，糖漿0.25克，芡粉適量。2、將上述調料調成鮑汁待用，把青口從貝殼中取出沖洗乾淨，鍋中放少許色拉油。3、將青口肉...
2019-05-0611512

豉汁辣醬酒烹蛤怎麼做怎樣做豉汁辣醬酒烹蛤

豉汁辣醬酒烹蛤怎麼做怎樣做豉汁辣醬酒烹蛤
1、準備蛤一斤左右，葱，姜，蒜，辣椒、豉醬、辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。2、葱，姜，蒜切末，辣椒切片；3、油一大匙燒開，放進葱花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒，上蓋燜煮至蛤開口，用太白粉水勾薄芡即可。...
2018-10-0714664

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