牛肉炒蘆筍的做法 牛肉炒蘆筍的做法步驟
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1、準備用料。牛肉、蘆筍、辣椒、大蒜頭、姜、澱粉、油、鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、米酒。
2、牛肉加薑絲、料酒、油抓勻,醃一會兒,辣椒和蘆筍都斜切成片,大蒜頭拍碎。
3、鹽、雞精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒調成醬汁待用。
4、起鍋燒油,油七成熱時,下醃好的牛肉快速翻炒變色,一變色就用碗盛出待用,以免肉炒老了。
5、鍋中留油,下辣椒和大蒜頭翻炒均勻。
6、下蘆筍翻炒斷生,蘆筍和辣椒翻炒均勻。
7、下入炒過的牛肉平,快速翻炒均勻,加入之前調好的醬汁。
8、快速翻炒,即可出鍋。
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