鮑汁蒸釀豆腐怎麼做 鮑汁蒸釀豆腐的典型做法

1、原料：南豆腐1塊、蝦仁、竹筍。

2、調料：薑汁、料酒、鹽、鮑汁、糖少許、生抽、水、水澱粉。

3、豆腐切塊，中心挖洞；

4、蝦仁去皮挑除蝦線，剁碎，竹筍剁碎（不用太碎，吃起來有顆粒感更好）；

5、將豆腐與碎蝦碎筍混合，加入調料拌勻，釀在豆腐上，放上蝦仁；入鍋大火蒸5分鐘；

6、另起一鍋，加入1勺水，1勺生抽，少許糖，1勺鮑汁，化開後，加入水澱粉，淋於豆腐上即可。