雞蛋攤餅的做法 雞蛋攤餅簡單做法
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1、用料:雞蛋1個、水50ml、麪粉50克、澱粉5克、鹽3克、香葱適量、
2、將雞蛋打入碗中,攪散。加水、鹽,攪勻。
3、將麪粉,澱粉篩入碗中,攪勻至沒有面粉顆粒。
4、撒入香葱丁,攪勻。
5、平底鍋倒油,保持中火,將手放在距離油鍋20公分左右高的上面,感覺到熱氣了,就倒入三分之一的麪糊。然後迅速晃動平底鍋,讓麪糊劃圈流動起來,佈滿整個鍋底。
6、然後把鍋放好,注意觀察。 看到餅的邊緣翹起,晃動平底鍋,餅可以移動時,用平鏟和筷子一起協助,將餅翻面,等完全凝固後即可出鍋。
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