酸菜的家常做法 這樣做最簡單

1、選嫩一點的菜作為泡菜，泡上二天左右。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了。

2、拿出泡菜，洗淨以後切成小塊，伴上一點海交油，用來下飯，是比較不錯的，特別是大魚大肉以後，再吃點這個 泡菜，味道很好。

3、對於泡得久一點的酸菜，可以拿來做魚湯。先把泡菜拿出來，用水洗淨。

4、再切成比較大的塊，如果泡的時候長的話，可以多換二次水就可以了，以免鹹。再把醃好的魚塊裹上澱粉用水煮就可以了。

5、也可以用來做肉湯。用酸菜做成的肉湯其實味道是比較鮮的。肉可以切成片，也可以做成肉丸。