法棍麪包做法步驟 法棍麪包怎麼做

1、高筋麪粉：400克、低筋麪粉：100克、酵母：5克、鹽：8克、水：300克。將水倒入和麪桶中，加入酵母攪拌均勻。

2、加入粉類攪拌均勻，和成表面光滑的麪糰。

3、再加入食鹽，柔均勻，麪糰能拉出膜即可。

4、揉好麪糰用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘。

5、將麪糰分割100克的小麪糰，搓圓再鬆弛10分鐘。

6、將麪糰擀長，捲成圓柱形；將接口處朝下，搓成長條。

7、擺放到烤盤裏，篩上低筋麪粉，劃上幾道口子。

8、放入烤箱，烤箱調至發酵功能，發至原體積的1.5倍大即可。

9、發酵好後，放入預熱好的烤箱烘烤，上火180℃，下火160℃，烤25分鐘即可。