無糖烤麪包做法和配方 無糖烤麪包做法步驟

1、配方。全麥麪粉適量、酵母適量、水適量、葡萄乾適量、牛奶500g、雞蛋6個、黃油30g。

2、準備好所有的東西，酵母放到牛奶裏攪拌靜置，雞蛋打成蛋液，黃油軟化切成小塊，葡萄乾稍微拿些水泡上。

3、把麪粉、蛋液，還有牛奶放入盆中混合，攪拌成團。

4、揉光滑了就可以加入黃油了，繼續搓揉至黃油完全消失為止，這會麪糰很軟，但是不怎麼粘手。

5、揉成團後，放入烤箱進行發酵，千萬要記得放盤水，要不麪糰太乾。

6、進行分割，鬆弛。

7、然後把面紀子擀成長條狀，抹上草莓醬，封口，搓成長條狀，開始編辮子。

8、繼續整形，整完後放入烤盤中，進行第二次發酵，40分鐘就行。

9、第二次發酵完後，把剩餘的蛋液塗抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄乾做裝飾。

10、然後放入烤箱，170°，20分鐘就可以了。