地瓜棍子麪包 地瓜棍子麪包做法

1 、麪粉180g、水95g、老麪糰80g（上次發麪剩下的麪糰）、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻。揉成光滑可拉出薄膜的麪糰。

2、基本發酵到2倍大；

3 、分割成兩塊，按扁排氣滾圓放置15分鐘；

4、取一塊麪團壓扁，擀平包入切成丁的熟地瓜；

5、整形成圓棍，進行第2次發酵；體積2倍大時，劃刀口烘焙；

6、預熱烤箱190度，上下火烘焙30~35分鐘；