小魚怎麼炸又酥又脆 怎麼炸小魚好吃呢
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1、主要材料:小魚30條,幹辣椒若干,蒜頭若干,生薑適量,麪粉適量。
2、小魚沖洗乾淨濾幹水裝盤,調味,加點鹽,雞精,生抽,一品鮮醬油,蒜末,生薑片。
3、炸之前,把水濾幹。撒上面粉,薄薄的裹上一層即可。
4、中火,油開始冒泡了放小魚,火調小些慢慢炸,剛放進去時是白色,等炸至微微發黃,再開大,魚頭,魚尾,肚皮那裏變黃棕色,這個地方几十秒就好,炸太久會焦,關火撈出。小火炸,使其由內而外熟,改大火,使外表迅速加脆。
5、裝盤,撒上燒烤粉就可以吃了。
6、又酥又脆的炸小魚就做好啦!
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