青蟹番茄湯的做法

青蟹番茄湯是一道經典的家常湯品，口味鮮美，營養豐富。下面是製作青蟹番茄湯的做法：

材料：
- 青蟹 2只
- 番茄 2個
- 洋葱 1個
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 生薑一小塊
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 將青蟹洗淨，剝去外殼備用。番茄、洋葱、青椒和紅椒分別洗淨切塊，大蒜切碎，生薑切片備用。
2. 取一個鍋，加入適量的食用油，倒入洋葱、大蒜和薑片炒香。
3. 炒香後，倒入番茄塊，用鏟子壓碎番茄炒勻，釋放出番茄的香味。
4. 加入適量的清水，大火燒開後改成小火煮約10分鐘，讓番茄的汁液充分混合。
5. 在另一個鍋中，加入適量的食用油，放入青椒和紅椒翻炒均勻。
6. 將炒好的青椒和紅椒倒入番茄湯中，繼續煮2分鐘。
7. 將處理好的青蟹放入番茄湯中煮熟，加入適量的鹽和雞精調味即可。

温馨提示：
- 在炒香番茄的時候，用鏟子不斷壓碎番茄塊可以使湯更加濃稠。
- 青蟹煮熟的時間不宜過長，否則容易熟爛。

青蟹番茄湯製作簡單，口感酸甜可口，不僅補充了人體所需的各種營養，還具有促進食慾、消除疲勞的功效。可以作為一道美味的湯品搭配飯菜食用。