螃蟹番茄湯的做法
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螃蟹番茄湯是一道美味的海鮮湯,下面是一種常見的做法:
材料:
- 鮮活螃蟹 2只
- 番茄 3個
- 洋葱 1個
- 大蒜 2瓣
- 薑片幾片
- 辣椒粉 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 水 適量
- 葱花 適量
步驟:
1.將螃蟹放入水中清洗乾淨,剪開蟹殼,將蟹腮和蟹黃取出備用。
2.將番茄切成小塊備用,洋葱和大蒜切末備用。
3.鍋中放入適量的食用油,加入葱花、薑片和蒜末炒香。
4.將螃蟹腮和蟹黃放入鍋中翻炒幾分鐘。
5.加入料酒翻炒均勻,然後加入適量的水,煮沸。
6.將番茄倒入鍋中,加入適量的鹽和辣椒粉調味。
7.繼續煮沸後,轉小火慢燉30分鐘左右,讓螃蟹的鮮味充分融合。
8.最後加入適量的雞精提味,攪拌均勻即可。
9.將煮好的螃蟹番茄湯倒入碗中,撒上葱花即可食用。
提示:根據個人口味,還可以加入些許胡椒粉,提升湯的香味。
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