煮魚頭湯怎麼做才能濃厚 魚頭湯教程請查收

要想熬出一鍋非常好喝的魚頭湯，它的要求就是，湯汁濃稠又要像牛奶一樣白，聞上去沒有魚腥味，沒有異味，這樣才算一鍋合格的魚頭湯。今天就把做魚頭湯的詳細做法教給大家，希望大家以後想喝的時候也能信手拈來，做一鍋好喝比牛奶還白的魚頭湯。

1、食材準備：魚頭，葱，姜，料酒，鹽，雞精，植物油。

2、製作步驟：

（1）魚頭買回來先把它處理乾淨，裏面的鰓全部去掉，沖洗乾淨以後再開始烹飪，否則在製作的時候容易出現腥味。

（2）想要魚頭做的好吃，第一步薑末爆香以後，一定要把魚頭先放入油中去煎一下，正反兩面都煎，煎好了以後再倒入水，這樣燉出來的魚頭是非常香而且又白的，注意油温不要太熱，否則魚很容易掉皮，也可以用生薑擦一下鍋底，也能防止魚頭掉皮。

（3）魚頭兩面煎好了以後，就加入料酒去腥，之後再倒入超過魚頭的清水去煮，一定要倒入開水，不要用涼水，開水煮出來的湯更加濃白。

（4）在往湯裏面放入一把小葱，小葱的目的能夠吸附魚裏面的異味，這個小葱最後熟的時候把它夾出來扔掉，是不吃的，然後蓋上蓋子開始小火慢燉就可以啦，大概燉10分鐘，這樣魚頭就熬熟啦，而且湯汁也變得非常白皙。

（5）掀蓋以後把小葱夾出來扔掉，再撒上鹽，雞精和胡椒粉去調味，關火以後就可以出鍋啦，看一下這一鍋熱氣騰騰的魚頭湯，是不是又白又濃稠，特別好喝，看上去就很香，喝起來味道更好。