明前茶和雨前茶有什麼區別

明前茶是指春季茶樹長出的第一批嫩芽，又稱露寒茶，因在谷霧與霜露時，嫩芽會被柔軟的雲霧所包圍。因為受光照較少，所以茶葉嫩芽的顏色相對較淡，呈現黃綠色，茶湯清澈透明，味道清香鮮爽，營養成分相對較高。

雨前茶則是指明前茶採摘期間遇到的降雨，茶葉受到雨水的滋潤，茶葉嫩芽在受到陽光照射時藴含更多的氨基酸和茶多酚，其茶湯呈現出綠亮、清馥和鮮爽的味道，口感更加醇厚。

總體來説，明前茶因為沒有遇到雨水的滋潤，所以茶葉味道更清新，而雨前茶則因為受到雨水的滋潤，所以茶葉味道更加醇厚，兩者的區別主要在於收穫時間與是否遇雨，品嚐時則因個人口味不同而無法作出定論。