新鮮的菠菜怎麼做 如何做新鮮的菠菜

1、菠菜拌粉絲，食材：菠菜、粉絲、蒜、紅椒、胡蘿蔔、植物油、食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、葱油、辣椒油。

菠菜一把洗淨後備用，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒，胡蘿蔔半根，切成均勻的細絲。

鍋中燒水，加入一點植物油，水開後先下入胡蘿蔔絲，焯水30秒，再下入菠菜和粉絲，繼續焯水30秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

取一個拌菜盆，倒入蒜末和紅椒，加入食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各適量，用筷子攪拌，化開調料。

倒入控水後的粉絲和菠菜，顛盆拌勻，使調料和食材融合在一起，拌勻以後裝入盤中，就可以上桌食用了。

2、菠菜雞蛋羹，食材：菠菜、雞蛋、蒜、紅椒、植物油、食鹽、雞粉、料酒、生抽、香油。

準備洗淨的菠菜一把備用，取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克，雞粉1克，料酒幾滴，然後用筷子攪勻，加入一勺清水，再次攪散備用。

起鍋燒水，加入少許植物油，水開後下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，用刀切成小段，放入小盆中。

準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

再把切好的菠菜倒入雞蛋盆裏面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，蒸鍋中燒水，水開後放入菠菜和雞蛋，開大火連續蒸8分鐘。

時間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀切成小塊，放入盤子裏面，美味即成。

3、菠菜燒豆餅，食材：菠菜、豆餅、大葱、大蒜、紅幹椒、食用油、食鹽、白糖、雞粉、芝麻油。

首先把菠菜切成兩段，大葱切成葱花，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成段，和葱蒜放在一起。

炒鍋燒熱倒入食用油，等油温燒至六成熱時，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油。

鍋內燒水，加入一勺食鹽，水開後下入菠菜葉，再淋入少許明油，焯水10秒鐘左右倒出控水，過一下涼水備用。

鍋內添入少許食用油，倒入葱蒜和紅幹椒爆香，然後下入菠菜葉，倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒幾下。

開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續翻炒化開調料。再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。