茶葉蛋怎麼煮才有嚼勁

茶葉蛋的嚼勁程度很大程度上取決於煮的時間長短和煮的方式。以下是一些可能有幫助的技巧：

1. 先將雞蛋打入開水中，加入少量鹽，煮5分鐘後立即撈出，用冷水浸泡2-3分鐘，這樣蛋白會更容易剝離。

2. 將剝完殼的雞蛋用小刀輕輕劃幾刀，讓茶葉和醬油更容易滲入蛋中。

3. 選擇大火煮茶葉蛋，初煮的10分鐘內不要蓋鍋蓋，煮至水沸騰時再蓋鍋蓋。煮時間為半小時左右。

4. 將煮好的茶葉蛋放在冷水中浸泡10分鐘以上，讓茶葉和醬油的味道更加入味。

5. 如果想要更嫩的口感，可以將煮好的茶葉蛋放入保鮮袋中，加入少量水，輕輕捏揉，讓茶葉和醬油更好地滲入蛋中。

6. 使用高壓鍋來煮茶葉蛋可能會讓蛋更加入味，但是會讓蛋變得稍微硬一些。

注意煮茶葉蛋時火候和時間的掌握，也可以根據個人口感調整。