茶葉蛋怎麼做勁道 怎麼做茶葉蛋

1、準備材料：茶葉蛋30個、肉桂粉1茶匙、八角2個、花椒2茶匙、香葉2片、茶葉少許、五香粉半茶匙、鹽5茶匙、老抽半碗、糖半碗、雞精1茶匙。

2、雞蛋洗淨放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋，水開後立刻調成小火，繼續煮兩分鐘。

3、關火燜2-3分鐘，燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋，衝至手能忍受雞蛋温度了，立刻開始敲雞蛋。

4、重新加水後，加入調料，大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，小火煮15分鐘。

5、開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。