有嚼勁的丸子怎麼做 有嚼勁的丸子的製作方法

1、首先我們把準備好的兩個土豆刮皮，把小葱與香菜，還有大蒜等處理乾淨，切成碎末分別裝在小碗中備用。

2、把土豆先切片，再切成這樣的細絲，然後切成碎末裝在漏籃裏，用水沖洗一下後裝在盆中。

3、加入適量的鹽，再加入3小勺土豆澱粉，用手抓捏一小會兒，抓拌成一個大面團就可以了，然後揪下一小坨，把它攥成圓球，全部搓成小圓球后，把每一個小圓球再放進土豆澱粉碗裏滾一下，使小圓球外皮全部裹上一層幹澱粉，再用手搓一下。

4、然後起鍋打火，加入一大碗清水，放上蒸篦，把土豆丸子均勻的擺放在蒸篦上面，蓋上鍋蓋，開大火蒸熟，這一步大概需要15至20分鐘左右。時間到後，把土豆丸子夾入到涼白開水中過涼一下，這樣可以使口感更筋道，而且不會粘連。捏一下還有彈力哦。

5、控幹水分之後，裝入碗中，加入準備好的葱花，蒜末，香菜，1小勺辣椒粉。起鍋熱一點油，油熱後，加入1小把花椒，炸出麻香味後，撈出花椒渣，轉大火把油燒至很熱，直接淋在土豆丸子上面，熱油可以直接激發出調料的香味。然後再在碗中加入少許白糖，適量生抽，香菜，如果有熟芝麻就撒上一點，沒有的可以不放。把所有的食材都攪拌均勻，美味即成。