芋頭杆怎麼做好吃 芋頭杆的醃製方法
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1、食材:芋頭杆,食鹽。
2、將收穫芋頭後的芋頭杆剝去外皮纖維,在日光下曬半乾。
3、再切成小段,置入醃製的陶器中,每放一層芋頭杆,再放一層鹽,逐層逐層加厚。
4、在容器上面加壓醃一些日子,直至芋頭杆本身麻舌頭的成份消失,而產生特有的芋頭杆酸香味。
5、特點:與酸筍一樣,芋頭杆可炒、可做湯料,十分適合夏季開胃食用。
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