小麥的貯藏特性與貯藏方法 如何儲存小麥

1、熱密閉貯藏法熱密閉貯藏小麥，可以防蟲、防黴，促進小麥的後熟作用，提高發芽率。具體方法是：利用夏季高温曝曬小麥，注意掌握遲出早收，薄攤勤翻的原則，在麥温達到42℃以上，最好是50～52℃，保持2小時，然後迅速入庫堆放，平整糧面後，用曬熱的席子、草簾等覆蓋糧面，密閉門窗保温。做好熱密閉貯藏工作，其一是要求小麥含水量降到10％～12％，其二要求有足夠的温度和密閉時間，入庫後糧温在46℃左右，密閉7～10天；糧温在40℃左右，則需密閉2～3周。

2、低温貯藏法低温貯藏是小麥安全貯藏的基本途徑。小麥雖耐温性強，但在高温下持續貯藏，會降低其品質。而低温貯藏，則可保持品質及發芽率。據報道，小麥在低温、低氧條件下貯藏16年，品質變化甚微，並能製成良好的麪包。利用冬季低温，進行自然通風、機械通風降温，然後趁冷密閉，對消滅越冬害蟲，延緩外界高温影響，效果良好。另外，利用地下倉貯藏小麥，也能延緩小麥品質劣變。

3、自然缺氧貯藏目前國內外使用最廣泛的方法還是自然缺氧貯藏。對於新入庫的小麥，由於後熟作用的影響，小麥生理活動旺盛，呼吸強度大，極有利於糧堆自然降氧。實踐證明，只要密閉工作做得好，小麥經過20～30天的自然缺氧，氧氣濃度可降到1.8％～3.5％，可達到防蟲。防黴的目的。如果是隔年陳麥，其後熟作用早已完成，而且進入深休眠狀態，呼吸強度很弱，不宜進行自然缺氧，這時可採取微生物輔助降氧或向麥堆中充二氧化碳、氮氣等方法而達到氣調的要求。