皮蛋怎麼炒 皮蛋的烹飪方法

可以做韭菜炒皮蛋，具體做法如下：

1、材料：皮蛋1個，韭菜花1把，幹豆豉1大匙，豬絞肉1/2碗，酒1大匙，辣椒1支。

2、皮蛋放入水中煮沸，再續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切片備用。

3、幹豆豉用酒泡開；韭菜花洗淨，去頭尾，切小段備用。

4、熱鍋，放1匙油將豬絞肉炒至出油，再加入幹辣椒、豆豉炒至香味四溢。

5、將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中，拌炒至熟即可盛盤。