老上海葱油餅的做法 老上海葱油餅的做法介紹
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1、食材:麪粉適量、油適量、鹽少許、花椒粉少許、葱末少許、開水適量、涼水適量。
2、麪粉加入適量開水攪拌均勻,放涼。
3、放量的麪粉加入適量涼水拌勻揉成軟麪糰,醒發半小時左右。
4、醒好的麪糰分成小份。
5、面板上抹少許油,麪糰擀皮薄餅,撒上鹽和花椒粉,加入少許油抹勻,撒葱花。
6、麪餅從一面捲起,捲成圓形。
7、鍋中加入適量油燒熱,放入擀好的餅(鍋預熱後轉小火,以免烙糊)。
8、兩面烙成金黃色即可出鍋切塊裝盤。
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