羅宋湯做法 羅宋湯怎麼做

1、主料：牛腩500克、洋葱半個、土豆半個、蘑菇6朵、胡蘿蔔半根、芹菜1根、西紅柿2個、白菜1/2棵、麪粉30克。

2、各種蔬菜洗淨後，切丁備用。

3、牛腩淨後，放入鍋內，加入沒過牛肉的水，放入薑片，葱段，煮開3分鐘焯去血水。

4、另起湯鍋，將焯水的牛腩入湯鍋中，加入足量的水，大火燒開後改小火慢燉2個半小時。

5、番茄洗淨後去皮，去皮的番茄切丁備用。

6、鍋內加入20g黃油，先爆香洋葱。

7、之後另起油鍋，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。

8、最後將翻炒過的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高湯中燉煮20分鐘。

9、炒鍋內加入10g黃油，爆炒番茄丁。

10、待番茄炒軟出汁，加入番茄沙司或番茄醬後炒勻。

11、將炒好的番茄連同汁水一起倒入湯鍋中繼續燉煮。

12、炒油麪，就是鍋內放最後10g黃油，溶化後，加入適量的麪粉小火炒至麪粉微黃都粘裹着油。

13、炒好後的麪粉直接放入湯內，攪勻，繼續慢燉，10分鐘左右。

14、最後據個人的口味加入適量的鹽，淡奶油調勻即可食用。