紅油手撕雞怎麼做 怎麼做紅油手撕雞

1、食材：雞腿2個、黃瓜1根、生薑2小塊、辣椒面2湯匙、食用油150毫升、大蒜4瓣、葱3根、冰開水1大碗。

2、準食食材：雞腿、黃瓜。

3、雞腿洗淨，用刀在上面對稱切兩刀，深度切到骨頭為止，便於裏面的肉能煮透。拍1小塊姜與雞腿一起放入鍋中，加適量的水淹過雞腿，開火，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。

4、姜、蒜切細；葱切成葱花。

5、黃瓜洗淨後對剖，斜刀切片。

6、調汁：鍋中加入食用油，開火，油燒至8成熱，關火。辣椒麪和蒜放入碗中，將燒熱的油倒入碗中，晾涼後加入姜、醬油、醋、白糖、鹽、雞精和勻。

7、將料汁全部倒入雞肉中，和勻，放置5分鐘入味。

8、菜上桌前再將黃瓜片與葱花（選擇其它配菜方法一樣）倒入雞肉中拌勻，裝盤。