西紅柿魚怎麼做好吃 西紅柿魚如何做好吃

1、食材：西紅柿4個、雞蛋1個、白糖適量、香葱2根、鹽適量、油適量、草魚一條、蕃茄醬適量、蒜瓣5個、香菜1根。

2、西紅柿魚的做法：市場買的草魚去除肚子裏面的黑膜，去掉多餘的魚鱗，洗淨。

3、將魚片成片，大概5毫米左右，稍微厚一點比較好，魚肉不容易散。將片好的魚片放入清水中浸泡10分鐘。

4、將浸泡魚片的清水到出，放入蛋清，少量的鹽，雞精，澱粉，少量的食用油，攪拌均勻，讓魚片微微掛上糊就可以，醃製一會。

5、西紅柿去皮（可以用去皮刀去，也可以用熱水燙一下去皮）切滾刀塊，其餘材料切片切碎都可以。

6、鍋中放入適量的油，放入蒜片，葱段，薑片，翻炒幾下，根據自己的喜好放入適量的番茄醬，炒幾下，放入切好的西紅柿，炒制湯汁變多，西紅柿變得變軟，放入適量的白糖，鹽，翻炒幾下，倒入開水，嚐嚐口味。

7、水開以後，將醃製好的魚片放入，大火燒開兩三分鐘，就可以盛出來了，切忌最好用大的勺子往外盛，以免把魚肉弄碎。

8、繼續鍋中放入適量的油，放入葱末蒜末，熬製微微冒煙，這時將熱油倒入盛出來的魚中。

9、最後放上香菜段，香菜末更好一點，放點芝麻會更好看，這樣一道好看又美味的西紅柿魚就完成了。