西紅柿豆醬怎麼做好吃又香 西紅柿豆醬如何做好吃又香

1、準備好一斤黃豆清洗乾淨，用清水浸泡一個晚上。

2、黃豆泡好之後冷水下鍋，水沒過黃豆即可，加入薑片，葱段，適量的食鹽，攪拌均勻後大火燒開轉小火煮20分鐘。

3、準備好兩斤西紅柿用勺子在表面輕輕的刮一下在頂部打上十字花刀，不需要用熱水燙就能輕鬆地把皮包下來，把去皮的西紅柿切成小丁裝入碗中備用。

4、準備好配料：香菜一小把，半個洋葱切絲，生薑切片，大蒜切片，鍋裏多倒入食用油下入花椒，八角，香葉，炸出香味，下入準備好的配菜翻炒，一直炒到洋葱變軟，食材變微黃撈出鍋內留油備用。

5、煮好的黃豆控幹水分倒入鍋中小火翻炒，炒出豆子的水分，豆子會變得越來越小，炒至微黃加入切好的西紅柿，一勺豆瓣醬，三勺甜麪醬，兩小勺白糖提鮮，少許食鹽，小火翻炒20分鐘左右，炒的期間要不斷的翻動避免粘鍋。

6、20分鐘後加入10克高度的白酒，攪拌均勻出鍋放涼裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏，非常簡單好吃的西紅柿黃豆醬就做好了。