炒小銀魚乾的方法 炒小銀魚乾的方法與步驟

1、原料：銀魚乾、冬筍、青椒、葱、姜、蒜、辣椒、澱粉、鹽、料酒、雞精、白糖。

2、銀魚乾用温水浸泡回軟，洗淨備用；冬筍、青椒分別切絲；葱、姜、蒜切片；辣椒切段。

3、水發銀魚乾拍一層澱粉，放温油中炸至微黃，撈出備用。

4、葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬筍絲和青椒絲、銀魚乾，烹料酒，放鹽、雞精、白糖及少許高湯，翻炒均勻即可。